みなさんこんにちは！名古屋市昭和区パーソナルトレーニング ジム土井（どい）です！

今回は玄米についてお話させていただきます！ダイエットをするなら、白米よりも断然玄米がオススメなのです！！玄米のダイエット効果、オススメの炊き方をご紹介いたします＾＾

それでは、早速見ていきましょう♪

玄米とは？

玄米とは、精白されていない状態のお米の事で、稲の果実である籾（もみ）から、もみがらを除去した状態の事を言います。精白とは、玄米から表面の薄皮である糠（ぬか）を取り除くことを言い、一般には精米とも言われています！

そして玄米のすごさは、皮や胚芽、ぬかにあります！これにビタミンやミネラル、食物繊維といった、消化・代謝を助ける大事な栄養素がたっぷりと含まれています！玄米の食物繊維は白米の約6倍、ビタミンEは約12倍、ミネラル分のマグネシウムは約5倍も違うのです！

玄米のダイエット効果

「GI値が低い」

まず、GI値から説明します＾＾ GI値とは、食後の血糖値の上昇度を示す指標です。GI値が高いものを食べると、血糖値が急上昇しインスリンという物質が大量に分泌され、血糖値を下げようと働き、その時に余ったインスリンは脂肪に変わってしまいます。しかし、低GI値のものを食べれば血糖値は緩やかに上昇するので、インスリンも過剰に分泌されず脂肪にはなりません＾＾

白米はGI値が高いですが、玄米はGI値が低いので血糖値の上昇が緩やかでダイエットに適した食品といえます♪

「食物繊維が豊富」

食物繊維は、女性に嬉しい便秘解消効果があり、腸内環境も整いダイエット効果も高まりやすくなります。また、ぽっこりお腹も解消されやすくなるので見た目にもダイエット効果があります＾＾ その他にも、腸の中の有害物質を排泄するのに役立つため、ガンや生活習慣病の予防にも期待できます！

玄米の炊き方

玄米を美味しく炊ける方法をご紹介します！

①洗う

玄米は精米していないため、ぬかがついていないので、白米のように研ぐ必要はありません。水を流し込んで2〜3回サッと洗い流せばOK！最初に水につける時が吸水量が大きいので、浄水を使うと美味しい玄米になりますよ＾＾

炊飯器に玄米モードがある場合は、それに従いましょう！もし玄米モードがない場合は、玄米の量の1.5〜2倍を目安にします。おおよそ、玄米2合に対して水は約600mlです。炊飯器やお米の種類によっても炊き具合は異なりますので、何度か試してみてお好みの水加減を見つけてください♪

④浸水

白米よりも水を吸うのに時間がかかるため、浸水時間は8時間前後を目安に冷蔵庫など涼しい場所で保存します。

⑤炊飯

しっかりと給水させた玄米を、玄米モードで炊き始めます。玄米モードがない炊飯器でしたら、前述した通り水加減を1.5〜2倍に増やして、通常モードで炊きましょう。

⑥蒸らす

炊き上がったら、ふたを開けずに10分程度そのまま蒸らしましょう！釜の中に充満している湯気が玄米につくことで、ふっくらとしたおいしいお米になるのです＾＾